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材料：
五花肉 約一斤
醬酒 依品牌、喜好鹹度適量
紅蔥油 約3匙(自製)
豆干 約10塊
蒜頭 約10個
米酒 1瓶
冰糖 約1匙
做法：
1.煮滾水川燙五花肉表皮熟。
2.五花肉切塊(依喜好切肥瘦比例，我不敢吃肥肉，把拔會肥瘦分開切，把肥的切細細的拿來逼油)
3.用沙鍋把蒜頭整顆微火炒香，放入切塊五花肉再拌炒
4.五花肉微黃加醬酒快炒，炒出香味
5.倒入米酒，淹過肉，中火滷
6.加入切塊豆干、紅蔥油、冰糖進去一起(今天是為包粽子而滷肉，故沒有放入豆干)
7.滷約40~5分鐘.....就很香囉！要注意別燒焦~
ps.. 自製紅蔥油--約100元紅蔥可製2瓶，紅蔥去皮去頭尾，洗淨掠乾，切細片，用油(怕三高我用撖欖油)慢火炒香至微黃，要特別注意別燒焦及鍋餘熱不然會苦~
平常煮貢丸湯、肉庚湯、烏醋乾伴麵加此香蔥讚....
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